食中毒警報発令（紋別保健所　第１４号）

発令日時
　　　令和３年（２０２１年）　８月２６日　（木）　１０：００　発令　（９６時間）

発令解除日時
　　　令和３年（２０２１年）　８月３０日　（月）　１０：００　解除

発令区域及び発令基準
　紋別保健所管内全域／発令基準：①

【食中毒警報について】
　夏季は、高温多湿及び海水温の上昇などにより、特に細菌性食中毒が多発する傾向にある時期です。
　そこで、細菌性食中毒の発生しやすい気象条件が成立した場合等に本警報を発令し、一般家庭及び食品関係営業者等に対して食品衛生に関する注意を喚起し、食中毒の発生を未然に防ぐため、食中毒警報の発令をしています。

【発令基準】
　①最高気温２８℃以上が予想される場合
　②前２日間のそれぞれの日最低気温が２０℃以上で、かつ、湿度が８５％以上の場合
　③前２日間のそれぞれの日平均気温が２３℃以上で、かつ、湿度が８５％以上の場合
　④その他保健所長が特に必要と認める場合

【夏季における食中毒予防について】
　細菌による食中毒が多発する時期です。
　食中毒を予防するためには、食品の細菌汚染を防ぐことが重要です。
　食品取扱ついては、①つけない、②ふやさない、③やっつけるという食中毒予防の三原則の守り、食中毒を起こさないようにしてください。

①つけない（食品に細菌を付けないために）
　調理の前、また、調理中に、手をよく洗ってください。食器、まな板やふきんなどの調理器具の消毒　（熱湯・塩素系漂白剤等）は、食品への二次汚染を防ぐために大切です。

②ふやさない（食品で細菌を増殖させないために）
　買ってきた食品は、室温に放置せず、できる限り早く調理し、調理したものは、早く食べてください。　細菌は冷却しても死にませんが、増殖しにくくなります。食品を保管する場合は１０℃以下を目安に冷却してください。

③やっつける（食品中の細菌などの病原体をやっつける）
　細菌は熱に弱く、たいていの菌は死んでしまいますので、食品はなるべく火をとおしてください。
　また調理器具の殺菌・消毒も念入りに行ってください。